오래된 매실액(매실청), 먹어도 될까? 보관 기간과 주의사항 정리

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1. 매실액(매실청)은 얼마나 오래 보관할 수 있나요?

제대로 보관했다면 3~5년까지도 섭취 가능합니다.

설탕과 1:1 비율로 잘 숙성된 매실액은 당분이 방부제 역할을 해 부패 위험이 낮습니다.

하지만 개봉 후 장기간 방치된 경우 향, 색, 맛, 침전물 등을 꼼꼼히 확인해야 합니다.

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맑은 갈색 또는 흑갈색을 띰

단맛과 신맛이 조화롭게 유지됨

곰팡이, 이상한 냄새, 쉰 맛이 없음

병 뚜껑이나 입구 주변에 곰팡이 없음

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쉰 냄새, 알코올 냄새, 식초처럼 시큼한 발효 냄새

하얀 곰팡이 또는 이물질 부유

탁한 색상 변화나 끈적한 침전물

이상한 맛이 느껴질 경우 즉시 폐기

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상태가 괜찮다면 물에 타서 음료로

샐러드 드레싱, 고기 재울 때, 조림 양념 등으로 사용

하지만 5년 이상 지난 경우는 조리용으로만 제한적으로 사용하는 것이 좋습니다

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햇빛이 닿지 않는 서늘한 곳에서 보관

가능하면 냉장 보관

개봉 후에는 항상 깨끗한 스푼을 사용해 오염 방지

매년 한 번씩 상태 점검 권장

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