LA갈비 3kg 양념구이 재우는법 (실패 없는 황금비율)

LA갈비는 양념 비율과 재우는 시간만 잘 맞추면 집에서도 식당처럼 맛있게 만들 수 있어요.
👉 3kg 기준으로 정확한 황금 레시피 알려드릴게요.

🧄 LA갈비 3kg 양념 황금비율

✅ 기본 재료

✔ LA갈비 3kg
✔ 배 1개 (또는 배즙 1컵)
✔ 양파 1개
✔ 사과 1/2개 (선택 – 단맛 증가)
✔ 다진마늘 6큰술
✔ 생강 다진 것 1큰술

✅ 양념장 비율

✔ 간장 2컵
✔ 설탕 6큰술
✔ 물엿 또는 올리고당 6큰술
✔ 맛술(미림) 1컵
✔ 참기름 4큰술
✔ 후추 1작은술

👉 단맛 좋아하면
➡ 설탕 1~2큰술 추가 가능


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🥩 LA갈비 핏물 제거 방법

✔ 1단계

1. 찬물에 갈비 담그기


2. 30분 간격으로 물 교체


3. 총 1시간~2시간



👉 잡내 제거 핵심 과정입니다.


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🧄 양념 만드는 방법

✔ 2단계

1️⃣ 배 + 양파 + 사과 → 믹서에 갈기
2️⃣ 간장 + 설탕 + 물엿 + 맛술 넣기
3️⃣ 다진마늘 + 생강 넣기
4️⃣ 마지막에 참기름 + 후추 넣기

👉 양념 완성


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🥩 LA갈비 재우는 방법

✔ 3단계

1. 갈비 물기 제거


2. 큰 통에 갈비 한 줄씩 펼치기


3. 양념 골고루 바르기


4. 위 과정을 반복



👉 중요 포인트
➡ 갈비 사이에 양념 충분히 스며들게 하기


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⏰ 재우는 시간

✔ 최소 : 6시간
✔ 가장 맛있을 때 : 12~24시간
✔ 냉장 숙성 필수

👉 하루 숙성하면
✔ 고기 부드러움 증가
✔ 깊은 감칠맛 완성


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🔥 LA갈비 굽는 꿀팁

✔ 중불에서 천천히 굽기
✔ 양념 탄 것 자주 뒤집기
✔ 마지막 약불 마무리

👉 타지 않게 굽는 게 핵심입니다.


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⭐ 더 맛있게 먹는 비법

✔ 구울 때 남은 양념 살짝 발라주기
✔ 파채 + 상추 쌈 추천
✔ 고기 굽기 전 실온 20분 두기


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❌ 실패하는 이유

🚫 핏물 제거 안함
🚫 너무 센불 사용
🚫 재우는 시간 부족


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📌 3kg 기준 양념 요약

✔ 간장 2컵
✔ 설탕 6큰술
✔ 물엿 6큰술
✔ 맛술 1컵
✔ 배 1개
✔ 양파 1개
✔ 마늘 6큰술
✔ 참기름 4큰술

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